Opskrift:
Proteinbrød
Vi har efterhånden udviklet en mindre fetisch for at finde på proteinrige opskrifter, og gøre diverse hverdagsmad, snacks, og desserter væsentligt sundere. Det skulle gerne være klart for de fleste at almindeligt hvidt brød ikke er har den bedste næringsprofil - hurtige kulhydrater, få fibre, og et meget lavt indhold af vitaminer og mineraler. Men der er få ting bedre end nybagt brød med smeltet smør, så personligt ville jeg være træt af at undvære det. Hvis du har det på samme måde er det her at proteinbrødet kommer ind i billedet. Jeg har stødt på flere variationer af dette brød rundt omkring på nettet, blandt andet lavet på mandelmel, som dessertbrød, mm. Dette er min version af opskriften, der giver et sprødt og luftigt brød, med en lækker krydret smag af safran.
Ingredienser
- 1,75 dl vand
- 2,5 dl havregryn (blendet til groft mel)
- 1,75 dl Whey Neutral Proteinpulver
- 2,5 dl æggehvide, inkl. 2 æggeblommer
- 2 tsk havsalt
- 1 tsk bagepulver (det er vigtigt man bruger bagepulver fremfor gær, pga. det lave gluteni ndhold i havregryn)
- Krydderier som safran, laurbær, peberkorn, og rosmarin
Næringsindhold for et helt brød:
- Kalorier: 605
- Protein: 55 g
- Kulhydrat: 75 g
- Fedt: 9,5 g
Der bliver cirka 10 skiver ud af brødet, hvilket svarer til man får 5,5 gr. protein, 7,5 gr. kulhydrat, og 1 gram fedt pr. skive. Det bliver et forholdsvis lille brød, og der kan derfor med fordel bages dobbeltportion.
Velbekomme!
Fremgangsmåde
- Giv laurbær, safran, og peberkorn et hurtigt opkog i vandet, og sæt herefter til afkøling. Mens vandet køler af, kan havregrynene passende blendes til groft mel. Er man doven kan man let undlade dette trin og bruge almindeligt vand i dejen. Krydderierne afgiver dog en del smag til vandet, så jeg vil anbefale at man prøver det.
- Blendede havregryn, proteinpulver, bagepulver, halvdelen af havsaltet, og lidt hakket rosmarin blandes i en skål. Herefter røres æggene og safranvandet i - sidstnævnte hældes gennem en si, så krydderierne ikke kommer med i dejen. Tag ikke fejl af dejens flydende konsistens, du er på rette vej.
- Dejen hældes i en rugbrødsform med bagepapir og drysses med rosmarin og det resterende havsalt. Derefter bages den ved 180 grader i 35 minutter.
- - Når brødet er færdigbagt tages det op af rugbrødsformen - ellers vil der dannes for meget fugt omkring det. Smager fortræffeligt med fx avokado og hytteost, peanutbutter, eller bare med et smukt lag smør.
Fordelene ved proteinbrød
Proteinbrød har de senere år vundet større popularitet blandt sundhedsbevidste forbrugere og dem, der søger alternative ernæringskilder i deres kost. Der er flere fordele ved at vælge proteinbrød frem for almindeligt brød fra supermarkedet: Som navnet antyder, indeholder proteinbrød en betydelig mængde protein, ofte stammende fra ingredienser som soja, linser, kerner, nødder eller proteinpulver. Proteiner er essentielle for muskelopbygning og -reparation, hvilket gør proteinbrød til et attraktivt valg for dem, der er fysisk aktive eller ønsker at øge deres proteinindtag. Proteiner er kendt for at forårsage en længerevarende mæthedsfølelse i forhold til enkle kulhydrater. Så ved at vælge proteinbrød kan man potentielt føle sig mæt i længere tid, hvilket kan bidrage til mindre kalorieindtag gennem dagen. Mange proteinbrød har et lavere indhold af raffinerede kulhydrater sammenlignet med almindeligt hvidt brød. Dette kan medføre en langsommere stigning i blodsukkerniveauet efter indtagelse, hvilket kan være gavnligt for dem, der ønsker at styre deres blodsukker, som f.eks. diabetikere. Ud over proteiner kan proteinbrød også være rigt på andre næringsstoffer som fibre, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler, afhængigt af de anvendte ingredienser. Fibre kan fremme en sund fordøjelse, mens sunde fedtstoffer kan støtte hjertesundheden. Højere kvalitet proteinbrød har ofte færre tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i forhold til nogle masseproducerede brød i supermarkeder. Dette kan være et plus for dem, der ønsker at minimere indtaget af kunstige ingredienser i deres kost. For dem, der følger en bestemt kost som lavkulhydrat, keto eller paleo, kan proteinbrød tilbyde en brødvariant, der passer til deres specifikke ernæringsbehov.
Sunde madvarer
Vi har et udvalg af forskellige sundere alternativer til mange madvarer. Du kan se vores udvalg og blive inspireret lige her.
Opsummering
- Proteinrige opskrifter er blevet populære, da de tilbyder sundere alternativer til almindelige retter. Almindeligt hvidt brød mangler næringsværdi, men proteinbrød kan erstatte dette uden at gå på kompromis med nydelsen af friskt brød. Proteinbrød har mange fordele i forhold til almindeligt brød:
- Det indeholder højere mængder protein, som støtter muskelvækst og -reparation.
- Proteiner giver en længere mæthedsfølelse, hvilket kan reducere kalorieindtaget.
- Proteinbrød har færre raffinerede kulhydrater, hvilket kan stabilisere blodsukkeret.
- Det er ofte rigere på fibre, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler.
- Høj kvalitet proteinbrød indeholder færre tilsætningsstoffer end nogle almindelige brød.
- Proteinbrød kan også passe til særlige kostbehov som lavkulhydrat, keto eller paleo.
Vil du vide mere om træning og kost?
Hjemmelavede proteinbarer med chokolade
Vi har sammensat en opskrift der giver dig en lælækker og smagfuld proteinbar! Du kan variere opskriften som du behager og tilpasse mængde, så du kan lave en stor portion! Spar både tid og penge.
Kostplan til muskelopbygning
Brug en masse timer på at løfte tunge ting i fitnesscenteret. Men husk, træning kan ikke stå alene. Kosten er lige så vigtig, hvis ikke mere. Se denne kostplan målrettet muskelopbygning.
Guide til intermittent fasting
Er du nysgerrig på at gøre fasting til en del af din hverdag? Med denne begynderguide til Intermittent Fasting bliver du klogere på fremgangsmåden og fordelene. Skal du prøve?
Vi bruger cookies
Health and Sports Nutrition Group bruger cookies og lignende teknologier på vores hjemmeside. Nogle cookies er nødvendige for hjemmesidens funktionalitet, mens andre er valgfrie og bruges til blandt andet at forbedre oplevelsen og analysere trafikken på hjemmesiden. Du kan til enhver tid kontrollere, hvilke cookies der placeres i din browser og ændre dine cookieindstillinger.
Læs mere om, hvordan vi bruger cookies i vores Cookiepolitik, Cookieliste og vores behandling af personoplysninger i Privatlivspolitikken.
Indstillinger for dit privatliv
Når du besøger vores website, kan vi gemme eller hente information på din webbrowser. Det sker normalt i form af cookies. Informationen kan være om dig, dine præferencer eller din enhed. Vi anvender den blandt andet for, at hjemmesiden skal kunne fungere, sådan som du forventer det. Informationen identificerer dig normalt ikke direkte, men den kan være med til at give dig en mere personlig weboplevelse. Eftersom vi respekterer din ret til privatliv, kan du vælge ikke at tillade visse typer af cookies. Klik på de forskellige typer for at læse mere og ændre vores standardindstillinger. Hvis du blokerer visse typer af cookies, kan det påvirke din oplevelse af hjemmesiden og de tjenester, vi kan tilbyde. Cookiepolitik Privatlivspolitik
Cookiepolitik
Hvad er cookies?
På Bodymans hjemmeside anvendes der cookies og andre teknologier. Cookies er små tekstfiler, som gemmes på den besøgendes computer, og som kan bruges til at følge med i, hvad den besøgende foretager sig på websitet.
Der findes to hovedtyper af cookies: 1) En tidsbegrænset cookie, som bliver liggende på den besøgendes computer i et bestemt tidsrum 2) En sessionscookie, som lagres midlertidigt i computerens hukommelse i den tid, man som besøgende er inde på hjemmesiden.
Hvordan bruger vi cookies?
Bodyman anvender cookies til at give den besøgende en bedre oplevelse af hjemmesiden, bl.a. ved at tilpasse den efter de besøgendes ønsker, valg og interesser. De hjælper dig også med at holde styr på, hvilke varer du har lagt i din indkøbskurv, og med at gennemføre dit køb. Desuden sikrer de, at besøgende forbliver logget ind på hjemmesiden, så de slipper for at skulle logge ind på hver en ny side, de besøger. Endvidere hjælper cookies med at tilpasse vores tjenester, så du kun modtager den markedsføring, som er relevant for dig, samt med at fuldføre vores forpligtelser ved køb.
Permanente cookies bruges blandt andet til at lagre dine eventuelle personlige indstillinger hos Bodyman, så du for eksempel slipper for at træffe visse valg, hver gang du besøger hjemmesiden. De bruges også til at tilpasse og gøre informationen om markedsføring så relevant som muligt for dig. Sessionscookies anvendes blandt andet til at kunne registrere statistik over trafikken på hjemmesiden.
Privatlivspolitik
Information om Bodymans behandling af persondata
HSNG værner om dit privatliv. Det indebærer eksempelvis, at vi er åbne omkring, hvordan vi behandler dine persondata, at vi ikke videresælger dine persondata til andre virksomheder, og at vi følger den gældende databeskyttelsesforordning. I denne privatlivspolitik beskriver vi, hvordan vi behandler dine persondata, hvilke rettigheder du har som forbruger, og hvad du skal gøre, hvis du har spørgsmål m.m.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (virksomhedsnummer 556564-4258) (”HSNG/vi”) er dataansvarlige for behandlingen af dine persondata, som beskrevet i denne privatlivspolitik. Vi har også udpeget en databeskyttelsesrepræsentant, som overvåger, at HSNG efterlever reglerne for databeskyttelse. Hvis du har spørgsmål om vores anvendelse af dine persondata, kan du kontakte os eller vores databeskyttelsesrepræsentant på dpo@gymgrossisten.com.
Hvilke persondata anvender vi?
Vi behandler mange forskellige former for persondata. Det kan være oplysninger, som du selv videregiver til os. Andre oplysninger frembringes af os, og visse oplysninger indhenter vi fra andre kilder. Hvilke oplysninger vi behøver, beror bl.a. på, hvilken relation du har til os, om du er kunde eller besøger vores hjemmeside. Visse persondata er obligatoriske, eksempelvis for at vi kan indgå eller fuldføre vores aftaler med dig som kunde. Uden den form for oplysninger kan vi eksempelvis ikke indgå købsaftaler eller levere et produkt til dig.